Ingredientes:

1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de coentro picado
250g de camarão limpo e picado
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
2 pitadas de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
5 gemas
6 claras

Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até que fique transparente. Junte os tomates e o coentro. Ferva por 10 minutos. Junte o camarão, aumente para fogo alto e cozinhe, mexendo por 3 minutos. Tempere com a metade do sal e da pimenta. Retire do fogo e espere esfriar. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo alto. Junte a farinha de trigo, e mexa por 2 minutos em fogo baixo. Junte o leite aos poucos e deixe engrossar, mexendo por 7 minutos. Retire do fogo ponha o sal e a pimenta restantes e deixe esfriar por 5 minutos. Acrescente as gemas uma a uma misturando bem. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Ponha numa tigela grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar por 20 minutos. Junte o creme à mistura de camarão. Mexa bem e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Despeje sobre o creme e misture delicadamente. Coloque num refratário de 17cm de diâmetro por 9 cm de altura e leve ao forno preaquecido a 180°c por 30 minutos.

Rende 6 porções

Deixe um Comentário