ABC Da Culinária – pesos e medidas

Aqui vai algumas dicas valiosas de como medir e pesar os ingredientes na hora de fazer sua receita favorita.

Como medir:

Ingredientes secos:  Despeje no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Em seguida, nivele com uma faca a superfície, deixando-a lisa.

Gorduras: Coloque na xícara ou na colher de medida até chegar a borda.Passe a faca para nivelar a superfície. Para medir gordura gelada, encha o recipiente de medida com água até a metade da quntidade de gordura desejada. Complete a medida com a gordura.

Líquidos:  Despeje até a linha do recipiente de medida correspondente à quantidade indicada.

Farinha de trigo:

1 xícara                                                                    120g

1/2 xícara                                                               60g

1/3 de xícara                                                         40g

1/4 de xícara                                                         30g

1 colher de sopa                                                   7,5g

Açúcar:

1 xícara                                                                   180g

1/2 xícara                                                              90g

1/3 de xícara                                                        60g

1/4 de xícara                                                        45g

Manteiga, margarina ou gordura vegetal:

1 xícara                                                                   200g

1/2 xícara                                                             100g

1/4 dexícara                                                         65g

1 colher(sopa)                                                     15g

Temperaturas: Dependendo da marca e do tipo do seu fogão, o botão do forno traz uma numeração para indicar as temperaturas correspondentes aos graus centigrados.

Nº1     Forno muito alto ou quente            220ºc ou mais.

Nº2    Forno alto ou quente                          200ºc.

Nº3    Forno médio ou moderado              160ºc  a  180ºc.

Nº4    Forno baixo                                            150ºc  a  160ºc.

Nº5    Forno bem baixo                                  100ºc  a   150ºc.