Posts com a Tag ‘ABC Da Culinaria’
Escolha o vinho certo
Existe uma variedade de vinhos muito grande, porém a dúvida é sempre a mesma : que tipo de vinho levar para servir com aquele tipo de comida? Por isso separamos algumas dicas para você amiga não errar na hora da escolha. Em primeiro lugar não se engane, o que determina o tipo de vinho é…
Leia MaisABC da culinária – Drinks e Coquetéis dicas de preparo
Coquetéis e drinks – para preparar coquetéis e drinks são necessários algumas regras básicas, que poderão fazer a diferença. – Nunca misture dois destilados,o sabor pode ficar agradável, mas um anula o outro. – Na coqueteleira nunca use bebidas gaseificadas, misture após. – Para um coquetel não exceda mais que cinco tipos de bebidas –…
Leia MaisABC da culinária – Pescados
Dicas da comadre Pescados: Como escolher: ao comprar peixe, observe alguns detalhes que indicam seu estado de conservação. De forma geral, o aspecto externo de um peixe fresco deve ser muito semelhante ao do peixe vivo. O corpo do peixe deve estar firme e resistente, com o ventre normal, nem murcho nem inchado. Além disso,…
Leia MaisABC Da Culinária – pesos e medidas
Aqui vai algumas dicas valiosas de como medir e pesar os ingredientes na hora de fazer sua receita favorita. Como medir: Ingredientes secos: Despeje no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Em seguida, nivele com uma faca a superfície, deixando-a lisa. Gorduras: Coloque na xícara ou na colher de medida até chegar a…
Leia MaisABC da Culinária – Glossário
Glossário Abafar- Cozinhar o alimento no próprio suco com a panela tampada. Abrir a massa- Passar o rolo de madeira na massa até atingir a espessura desejada. Acamar- Sobrepor os ingredientes Acidificar- Juntar algum ácido, como vinagre ou suco de limão, a algum líquido. Açucarar- Quando a calda do açúcar é mexida no ponto de bala…
Leia MaisABC Da Culinária – Vegetais
Alface- As folhas, quando cortadas com faca, perdem parte de seu valor nutritivo. Deixe-as sempre inteiras ou rasgue com as mãos. Berinjela- Para tirar o amargo, deixe-a de molho na água com um pouco de sal e vinagre por meia-hora. Beterraba- Para eliminar mais facilmente a pele, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num…
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