Salmão assado com molho de pepino

Ingredientes:
1/2 pepino
250 g de iogurte natural
1 cebolinha verde picada
2 colheres (chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 postas ou filés de salmão, sem pele
3 colheres (chá) de azeite
suco de 1/2 limão

Modo de preparo:
Pique o pepino em cubos e deixe em uma peneira sobre uma tigela, para escorrer. Lave com água fria e seque com toalha de papel. Misture o pepino com o iogurte, a mostarda e a cebolinha verde. Tempere com sal e pimenta e reserve. Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque o salmão em uma assadeira rasa, pincele com o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Regue o salmão com o suco de limão e leve ao forno por 8 a 10 minutos, dependendo da espessura do peixe. Quando estiver cozido retire do forno, recolha o caldo que ficou na assadeira e misture com o molho de pepino. Finalize o salmão com o molho e sirva.

Dicas da Comadre: Sirva com uma salada e arroz.

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